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ＨＡＣＣＰとは、「Ｈａｚａｒｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ Ｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔ」の頭文字をとったもの。原材料・資材の受け入れから製品出荷までの工程で発生する危害要因（化学物質、異物など）を分析し、危害防止につながる必須管理点（ＣＣＰ）を設定し、継続的、集中的に監視・記録することで、安全性を向上させるシステムです。3年に1度の更新が必要で、その間にも維持審査が必要となります。 |
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近藤牧場の衛生管理方針 １．私たちは、新鮮で安全な牛乳・加工品を消費者の皆様に提供し、安心して食して頂くことを通じて社会に貢献します。 ２．私たちは、国が定める「畜産農場における飼養衛生管理向上の取り組み認証基準（HACCP認証基準）」に従った衛生管理システムを構築し、維持し、改善に努力を行い、必要に応じて更新するPDCAサイクルの運用と維持に努めます。 ３．私たちは、衛生管理方針及び食品に関する法令、条例、規則を遵守し、消費者のニーズに応えるため努力します。 ４．私たちは、従業員全員が、牛乳の安全性を確保するため、食品安全に関する知識の向上に努めます。そのため、食品安全のための研修会や外部・内部コミュニケーション活動を行います。 |
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| 近藤牧場は、衛生面の配慮を最大に行い、安全な商品をお客様に提供していきたいと思います。 今後ともよろしくお願いいたします。 |
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